如何防止食物被新型冠状病毒污染？国家卫生和健康委员会的权威答案已经出来了

日前，国家卫生委员会食品安全标准与监测评估司发布了《食品消费者及从业人员相关提示》。

近年来，我国部分地区暴雨引发洪水，导致食物泛滥和变质，大量畜禽死亡，易造成水污染和相关食物污染。

同时，为预防和控制COVID-19中的肺炎风险，有关食品消费和食品从业人员规范操作的相关问题如下:

消费者确保食品安全的一般要求

1.保持干净。

饭前饭后要洗手，准备食物时要勤洗手。准备食物的地方和设备应该保持清洁。准备和储存食物的地方应该防止苍蝇和老鼠。

2.生的和熟的分开。

生的和熟的食物应该分开存放。生肉和水产品应配备专用厨房用具，如砧板和菜刀。治疗后洗手。

使用包装袋和器具储存食物，避免生的和熟的食物接触，并在冰箱中分层储存。

不要直接在水龙头下清洗生肉制品，以免溅出污染。

3.彻底煮熟。

烹饪时，确保食物完全煮熟，尤其是肉、蛋和水产品。如果确认剩菜没有变质，应该在食用前彻底加热。

4.保持食物的安全温度。

夏天和秋天的高温很容易导致食物的加速腐烂和变质。建议多准备少量食物，也就是说，准备好吃，尽量不要吃剩菜。如有必要，剩菜应及时存放在冰箱中，但应注意不要在冰箱中存放太久。

冷冻食品不应在室温下长时间解冻，但可在冰箱或微波炉中低温解冻。

5.使用安全的水和原材料。

不要吃腐烂的食物、死因不明的家禽和家畜，或来源不明的食物。喝干净的饮用水。用清水清洗和加工食物，清洗炊具和餐具。

洪灾后的食品安全防范措施

洪灾期间，除了食品安全的一般要求外，还应特别注意:

首先，洪灾发生后，要特别注意及时清洗和消毒被淹的厨房和厨具。

第二，洪灾之后，应特别注意禁止食用肉类、家禽、水果和蔬菜以及其他在洪水中浸泡后发霉和腐烂的食物。

第三，不要喝生水，生水应该在饮用前煮沸。

农贸市场消费者注意事项

1.正确佩戴口罩并采取个人防护措施。

2.尽量不要去人多的地方购物，保持安全距离。

3.购买新鲜食物。

4.避免用不干净的手触摸你的嘴、眼睛和鼻子。

5.没有定型包装的熟食应重新加热食用。

小龙虾消费小贴士

1.从正式渠道购买。

从正规的农贸市场、超市或电子商务商店购买新鲜的小龙虾，不要购买或捕捉来历不明或野生的小龙虾。

2.正式场合的消费。

选择一家有食品营业执照的餐馆，索要发票或收据。

3.烹饪前清洗。

小龙虾鳃里的污垢应该清除。最好把鳃切掉，虾壳和爪子的根部应该用刷子清洗。

4.一定要彻底煮熟，避免一次过度食用。

5.如食用小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油(茶)色尿等症状，应及时就医，并主动告知医生情况。

食品从业人员防止食品被新型冠状病毒污染的注意事项

为了避免和防止食品受到新型冠状病毒的污染，特别强调食品从业人员要严格按照相关规范和要求进行操作，并做好食品生产、加工和销售环境及设施的卫生和消毒工作。

食品从业人员也应加强自我健康监测。一旦出现发烧、咳嗽和疲劳等症状，应立即离开岗位并报告。他们绝不能带病工作。

集体食堂、餐厅等重点场所的工作人员，除了穿戴必要的工作服(帽子)和口罩外，还应在工作中经常洗手(接触食物前、加工食物前、接触其他物品后、加工过程中排便后应洗手)；有必要对公共接触物品(如水龙头、门把手、冰箱和冰柜、各种电器的开关按钮等)的表面进行清洁和消毒。)及时保持食品加工操作室的加工设备和接触台面、菜板等容器清洁干燥，及时清理厨房垃圾。

农贸市场的食品从业人员应避免长期露天存放直接进口的散装食品。