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庆丰包子铺试点小份菜品,未来在北京所有连锁店铺推行

原标题:清丰包子普试点小菜品,今后将在北京所有连锁店实施 新京报(记者王平)8月20日,《新京报》记者从华天集团了解到,华天集团旗下的许多老店都提供小盘。其中,…

原标题:清丰包子普试点小菜品,今后将在北京所有连锁店实施

新京报(记者王平)8月20日,《新京报》记者从华天集团了解到,华天集团旗下的许多老店都提供小盘。其中,庆丰布子铺以木樨地为试点,推出了小饺子和十多种小凉菜。清丰包子铺负责人表示,今后小盘的销售范围将会扩大,北京所有的清丰连锁店都有望实施。

庆丰餐饮管理有限公司副经理严告诉《新京报》,饺子和一些凉菜是小盘的主菜。调整后,小笼包的数量是以前的一半,蒸饺变成8个,水饺变成10个,凉菜的数量是以前的三分之二,价格也相应调整。饺子有两种:金蒸饺、猪肉包心菜饺子和凉菜,如酸辣瓜条、菠菜果仁、芥菜豆、芥菜、什锦蔬菜、有机海带、清爽木耳、什锦花生、泡菜和三线调料。

“自8月18日开始试行以来,小饺子每天可卖10份左右,小凉菜每天可卖50份左右,占各自品种销量的四分之一。”颜说:“少吃的顾客可以点些小菜,避免浪费。吃得多的顾客仍然可以点原来量的菜,或者点更多的小菜,这样他们就可以品尝到更多的品种,这还是比较实惠的。”

一位在店里用餐的顾客说,之前一份订单里有20个饺子。“胃口小的女孩根本吃不下。现在你可以买一小份,10个饺子,外加一小份凉菜,量适量,多吃蔬菜。”

严告诉《新京报》记者,目前小盘品种有十多个,今后小盘的品种将根据消费者的需求不断扩大。公司计划通过试点项目积累消费数据,不断调整膳食品种、外卖包装容器、餐具等。,有计划地扩大小菜品的销售范围,并加快在北京所有连锁店的实施。

新京报记者王平

编辑秦为校对

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