北京日报客户端
原标题:新发地猪肉批发大厅今晚10点重新开放，不对个人消费者开放
早上8点，在新发地市场猪肉厅门口，工作人员正在为注册商户办理证章，市场内的商户也在清理。记者从新发地市场获悉，新发地猪肉批发大厅将于今晚10点重新开放，以确保两个节日的供应。重新开放的猪肉批发大厅将坚持批发属性，分时段向一、二级买家开放，不接待个人消费者。
猪肉批发大厅严格按照“减量化、疫情防控、食品可追溯、安全稳定”的原则进行升级改造，实施“零与零分离”，重点加强常态化疫情防控、人员和物品追踪追溯、公共卫生监测管理。全面升级后，交易环境整洁，交易秩序规范，业务格式清晰明了，智能管理高速高效。所有的人员和货物都“来源可追溯，目的地可追溯”
据报道，重开的猪肉批发大厅分为两个独立的区域:一级批发大厅和二级批发大厅。一级批发大厅面积1600平方米，批发时间为22:00-凌晨1: 00。卖方是“新发地市场猪肉产销联合体”。买家主要是北京的便民市场、自由市场、社区市场、便利店摊贩、政府机构食堂、新发地猪肉二级批发。二级批发大厅占地2500平方米，180个摊位。买家主要是周边酒店、餐厅、工地、食堂等。营业时间是从早上4点到14点。一级批发大厅和二级批发大厅实行“卖方登记制和买方会员制”。所有下游买家都是注册会员，不对非会员个人消费者开放。
“今晚将有680头白条猪进入市场，这大约是疫情前的四分之一。那么供应量会继续上升，保证市场供应，对稳定北京猪肉价格起到重要作用！”谷，新发地农产品批发市场常务副总经理。
「我们要求每一个批发厂家在批发业务结束时，彻底清洁摊档、肉条和地板，不留下垃圾、肉头或碎肉。市场还特意空花了半天时间进行全面消毒，确保防疫安全。目前，新发地猪肉批发大厅禁止销售所有进口肉类冷冻产品。”顾说，在市场恢复之前，猪肉馆已经进行了硬件设施和设备的全面改造，安装了新风设备，并新铺设了6个下水道冲洗控制器，定期自动冲洗下水道管道。入口处安装测温设备和人脸识别系统，与主市场相连，实现客户和商家的相互识别和访问。进入大厅的人数控制在600人以内，每2平方米不超过1人。
记者从新发地市场了解到，新发地市场的蔬菜和水果的市场容量一直保持在22000吨左右，并且每天都在逐渐增加。蔬菜加权平均价格为2.79元/公斤，水果加权平均价格为6.79元/公斤，对保证北京市场蔬菜水果供应、稳定价格起到了重要作用。
