原标题:共享膳食系统是疾病传播的主要原因吗？该代表建议启动膳食分配制度的立法。

《新京报》(记者王叔)“当前是立法改变千年饮食习惯的最佳时机，也是实施分餐制立法的短暂窗口期”。19日，全国人大代表、国家画家、国家一级美术师何在接受《新京报》采访时表示，将提交《关于启动双餐制立法促进健康、文明、节俭生活方式的议案》。

何薛斌表示，2003年非典疫情爆发后，中国政府倡导在宴会上实行分餐制，许多专业机构、餐馆和酒店也试行了分餐制。但是，由于传统的分餐制的惯性，特别是缺乏法律和政策的保障和支持，分餐制的实施将很快被放弃。因此，她建议将膳食分配制度提高到立法层面，“实行人们不习惯和不适应的膳食分配制度，是中国餐桌文化的革命性变化，也是人们饮食方式的历史性根本改变。如果没有立法强制，如果不将其提高到法律和政策的水平来规范和限制它，就很难实施它。”

北京新闻:中国人的饮食习惯是一起吃饭。你认为这个系统有什么问题？

何薛斌:许多新的冠状肺炎疫情是通过共享食物传播的。有些会传播给一个家庭的几个成员，而其他人携带毒品。分享食物是昂贵的，也是一个痛苦的教训。可以说，共享食物是疾病传播的罪魁祸首。世界卫生组织的统计数据显示，食源性疾病的发病率在所有疾病中排名第一。在中国，许多传染病的流行主要是由于我们引以为豪的一双筷子，因为筷子是细菌的最佳载体。共享系统在用一双筷子交换唾液的同时，也在无意识地、忠实地传播疾病，包括胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、甲型肝炎、乙型肝炎等。

分享食物的制度也带来了惊人的餐桌浪费。最新报告显示，中国每年浪费1700万至1800万吨食品，价值2000亿元，其中浪费了500亿公斤食品。这种浪费的主要原因是分享食物。这是因为分享膳食的制度不是基于根据需要确定的食物量，也不是考虑“肚子”，而是“面子”，甚至是“面子”。

新京报:因此，建议实行单独用餐制度？

何薛斌:在秦汉甚至唐代，中国一直实行分餐制。宋代以后，随着北方部落的融合，一些游牧民族的风俗习惯开始进入中原，包括热闹、热情、豪放的用膳。虽然分享膳食制度有一定的优势，但随着社会的发展和文明的进步，特别是中国融入世界的步伐加快，分享膳食制度的弊端越来越明显。分享一顿饭，一个人和一双筷子就能把食物放在一个盘子或一个锅和一个盆里，这就等于每个人都通过食物这一媒介与公众反复交换筷子上的唾液，这种交换在一顿饭中可以达到100多次，一天300多次，一年10万次以上。应该说，分享食物的制度是一种与现代文明不相容甚至令人厌恶的习俗和坏习惯。

新京报:为什么要提到立法层面？

何薛斌:共同进餐制度是一种根深蒂固的习俗，在我国已经形成了几千年。它有着深厚的物质文化和社会基础。改变这一旧习俗，实行人们不习惯和不适应的用餐制度，是中国餐桌文化的一次革命性变革。这是人们饮食方式的历史性根本改变。没有立法的执行，如果不将其提高到法律和政策的水平，就很难实施。即使强制执行，也是无效的，会半途而废。事实上，在2003年非典爆发后，中国政府提倡在宴会上实行一餐两餐制。许多专业组织、餐馆和酒店也试图实施一种分餐制。然而，由于人们的观念和观念没有根本改变，传统习俗和习惯的惯性太大，特别是分餐制的实施缺乏法律和政策的保障和支持，它很快半途而废而去。共享用餐系统已经恢复了它的原始形式。

新京报:膳食分配制度的立法是否会面临可操作性不强的问题？

何薛斌:首先，公务宴请、商务宴请、会议餐、工作餐、员工食堂、学生食堂等。一步到位，强制配餐，明确要求自助餐应安排在一般情况下；将不安排自助餐，但将实施一个完整的膳食分配系统。厨师或服务员可以分餐。实行完整的膳食分配制度应体现法律的强制性，并应有相应的惩戒措施。党纪政纪和财经法规要配合推进伙食分配制度的实施。

对于私人宴会，包括婚宴和生日宴会，法律可能会规定推荐一个全面的膳食分配系统。虽然这种宴会是可有可无的，但餐饮单位应向订餐方提出明确要求，订餐方也应对配餐做出相应承诺。税务部门可以对实行膳食分配制度的餐馆给予税收优惠。餐馆和餐厅也可以给那些彻底点菜并有良好要求的人适当的折扣。

北京新闻记者王舒

编辑李校对李香玲