原标题:上海市人大代表倡导公共勺子和筷子分餐制，其背后是健康文明理念的转变

在一把勺子和一双筷子的背后是文明的完美转变。

在今年的NPC和CPPCC会议上，上海代表团的一个建议引起了人们的注意:在全国推广分餐制度和使用公共勺子和筷子。提案是由全国人大代表、上海市政府秘书长陈静提交的。共有36名代表加入该小组，代表人数最多。

人们对晚宴的场景很熟悉。在过去，有相同的餐桌、相同的菜肴和相同的汤是很常见的。这是表达亲密和温暖的传统方式。然而，当筷子放在一起时，交叉污染的风险也会被埋没。公共卫生专家指出，幽门螺杆菌是其中最典型的，它是一种致癌物。

如今，健康生活正在成为一种新时尚。在上海，越来越多的市民选择文明用餐、健身和垃圾分类。在上海，全国人民代表大会代表和中国人民政治协商会议成员把这一想法带到全国人民代表大会和中国人民政治协商会议，这可以说是合理和及时的。

你为什么要分餐，使用公共勺子和筷子？

5月26日，在《关于在全国推广餐饮系统和使用公共筷子和勺子的建议》的报道发表后，网民也表示赞同。“太多的支持，阻止了幽门螺杆菌的传播”，“干净健康”，“分餐制度很好，很尴尬，如果我能做到，我会很开心”…

全国人大代表邵志清是上述提案的共同提案人之一。他告诉《澎湃新闻》(www.thepaper.cn)的记者，推荐推广套餐和公共勺子和筷子的原因是传统的套餐有传播疾病的风险。在这场流行病之后，文明饮食和健康生活真的变得流行起来。

邵志清说，近年来，上海的城市文明通过主要的交通管制、公共场所的禁烟、垃圾分类等措施不断得到改善。一双筷子和一把勺子的使用习惯的改变，看起来很小，实际上是文明概念的改变。

当然，向全国人民代表大会和全国人民代表大会提出这一建议并不是一蹴而就的。

在2019年“上海文明餐厅”评选中，“上菜用筷子和勺子”的使用已被列入设立标准和准则。上海还在主要商业和餐饮领域开展了“公共筷子、勺子、文明健康”和“新的饮食习惯、良好的健康习惯”等公益宣传。

推广使用筷子和勺子也将纳入2019年上海卫生学校、卫生企业、卫生机构、卫生医院和卫生自我管理团队的建设。

在2020年1月的“上海两会”期间，120多名CPPCC市议员提交了一份关于在全市推广使用公共筷子和勺子的提案，建议加快修订法律，推广使用公共筷子和勺子，并对不健康的生活方式说“不”。

此后，2020年4月，上海颁布了《餐饮服务单位餐饮系统管理标准》、《餐饮服务单位公共筷子和勺子服务标准》等地方标准。它已经开始在城市的酒店行业中加速使用公共筷子和勺子。它还将发布一个公民大会，包括倡导“公共筷子和勺子分开供应食物”。

值得一提的是，上海新皇冠肺炎医疗专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文泓曾多次呼吁在公共场合分发食物、公共勺子和筷子。他说，从流行病学的角度来看，这样做非常重要。面对疾病，不分开吃是裸奔。

“我看不出怎么一起吃饭。我用一根筷子一起吃，一起喝。你看到的是杯子和筷子。我看到的都是细菌。”张文泓向公众普及健康知识。

全国政协委员、复旦大学上海医学院副院长吴凡也持同样观点。她说，膳食分配系统是通往健康生活道路上的一个新里程碑。用自己的筷子给别人夹菜是过去好客的一种表现，但以后必须记住，用自己的筷子和勺子给别人夹菜也是对别人的一种尊重。

我们如何改变旧习惯？

不可否认的事实是，改变旧习惯和推广公共筷子、勺子和膳食分配系统绝非易事。它需要方法和策略。

《澎湃新闻》记者了解到，陈静、邵志清等36位代表的联合提案中，建议在国家层面制定用餐分工和使用公共筷子和勺子的指导标准。在制定标准时，可以参考和吸收上海市公布的相关地方标准，统一用餐分工、座位安排、公用筷子和勺子的自助服务以及自助餐安排，明确操作规则和管理要求。

此前，中央文明办已将“文明健康，你有我”纳入全国文明城区、文明乡镇和文明单位考核。到2020年，上海将在《上海市精神文明建设工作标准》的修订中，把食品配送的要求纳入文明城区、文明社区、文明村镇的评选。因此，上述建议指出，还建议在国家一级的相关评估项目中纳入膳食分配制度的实施和公共筷子和勺子的使用。

最后，实行膳食分配制度和公共勺子和筷子离不开市场参与者和行业协会的合作。

NPC代表在提案中提出，要引导和鼓励餐具生产企业加强产品研发和创新，生产符合市场需求的筷子、勺子及其衍生物。建议全国餐饮行业协会组织餐饮企业签署并宣传提供公共筷子和勺子的承诺书，将餐饮系统和公共筷子和勺子的使用作为餐饮业经营的必要条件。应与创建绿色餐厅和文明餐厅的行动相结合，以推广餐饮系统和公共筷子和勺子作为餐饮业的发展方向。

责任编辑:朱学森