新京报
原标题:增加库存，推广回民菜，北京尚超，新鲜电商硬包销稳定价格
在疫情和寒潮的影响下，北京的“菜篮子”和“米袋”储备是否充足备受关注。近日，新京报记者实地走访了多家超市和保鲜平台。果蔬、粮油、大米、面条等民生商品供应充足，大部分消费者都能理性购买。
同时，随着春节临近，各大业务平台在做好疫情防控的同时，着手提前加大基本生活用品和防疫物资的备货，推出多种“回民菜”，以硬核措施确保供应和价格稳定。值得注意的是，随着最近在线订单的激增，增加分销团队和及时推出“共享送货员”已成为紧急措施。
超市货源齐全，消费者购买理性
1月11日，新京报记者来到京客隆超市北京劲松商城，这里白菜、油菜、芹菜、艾草梗等绿叶蔬菜一应俱全。工作人员告诉新京报，近期客流与以往没有什么不同，不存在客户“抢菜”或“囤菜”的情况。粮油区就更“荒芜”了。一位顾客只买了一小袋饺子粉。“家里不会有大量的粮油，不容易储存。”家乐福八里庄店，各种货架货源充足，不缺。工作人员说:“(客户)天天包着买，没人买，我们货源很足。”
京客隆超市北京劲松商城店。新京报记者 王萍摄
生鲜电商平台有没有米、面、粮油缺货的现象？1月12日下午，新京报记者搜索了《游仙日报》、《美团购物》、《丁咚购物》、《原创生活》等平台。除了《每日游仙》的一些热卖产品之外，“只剩几件”，每个平台的相关产品都很充足。
家乐福八里庄店。新京报记者 欧阳晓娟摄
“去年那个时候，大家都砸米，我也砸了一点。后来发现新米出来了，老米还没吃完，有的长虫子了，浪费很大。”正在超市购物的张阿姨告诉记者，现在提倡理性消费，哄抢会扰乱市场，造成各种浪费。
商家增加生产区的直接开采以增加库存量
最近，当地疫情又死灰复燃。鉴于以往的经验，超市已经做好多方供货保障的准备，其中增加产地直采，增加备货量已经成为共识。
京客隆集团相关负责人表示，大米、面粉、粮食、油脂、食用盐库存较日库存增加20%至30%，同时协调京客隆供应的车辆进京，确保物流渠道畅通。永辉超市介绍，近日紧急将对果蔬直接产区的商品配置增加一倍，增加外部供应和北京周边省份的援助，采购量增加到平时的六倍。据每日优秀生鲜负责人介绍，米、粮、油需求激增，平台将增加两倍备货。
在采购供应链中，华润万家京津公司市场部相关负责人向新京报表示，公司采用从当地采购或从基地直接发货的方式，以降低物流周转。家乐福相关负责人表示，将通过增加原产地直接开采来加强供应链。沃尔玛还表示，将充分发挥采购资源和高效供应链优势，确保民生商品和节日商品有足够的库存。
稳定价格控制价格推广回民菜
或者受寒潮和疫情影响，新京报记者走访了多家超市、社区食品店和生鲜食品平台，发现超市提供的一些便宜菜品受到消费者的欢迎。
位于增光路的永辉超市门店。新京报记者 秦胜南摄
1月11日，新京报记者来到位于增光路的永辉超市。虽然是中午，但基本上有几十种蔬菜库存，一些工作人员正在补充青椒等菜肴。0.89元/斤的大白菜卖的不错，当天中午卖了一个空。“超市的价格比外面的小贩便宜很多。昨天没有人排队。今天，许多顾客排队购买卷心菜。”称重人员说。
“主要是因为寒潮和河北疫情的影响，最近蔬菜和水果的采购都不好。”某小区大排档的摊主也证实了白菜价格处于“高位”的消息。1月11日新发地蔬菜价格晴雨表显示，20种蔬菜和肉制品的平均价格较上周同期下降，而其他18种蔬菜和肉制品均大幅上涨。「整体价格波动幅度维持在合理范围内。从个别品种的价格信息来看，各大类都有价格上涨、价格下跌、保持稳定的蔬菜品种。”新发地相关负责人表示，由于2020年以来蔬菜价格整体偏高，蔬菜生产积极性相对较高，2020年11月至12月新增种植面积同比略有增加，预计蔬菜供应将得到保障。
为了稳定价格，新发地市场和商家将蔬菜部署到北京。通过呼吁商家增加蔬菜供应，在全国各地部署300多万亩蔬菜水果种植基地，改善了产地的整体供应，稳定了蔬菜的市场价格。
京客隆超市北京劲松商城店。新京报记者 王萍摄
京客隆集团相关负责人告诉记者，京客隆蔬菜日供应量达到190吨，日均涨幅超过40%，并承诺不会随意调整价格或借机提价。根据北京和天津的市场情况，华润万家超市已经推出了一些回民菜，如卷心菜、大蒜、卷心菜等。最近基地直接收获的20吨土豆即将上市。华冠超市设置了价格上限，由专人每天监控，以控制价格波动。超市还增加了白菜、胡萝卜、土豆等十种果蔬的储备，推出了每天不高于北京市场监测价格的十种回民蔬菜。
“共享送货员”保证在线订单
新京报记者指出，春节前不到一个月，加强防控和准备防疫物资仍是当务之急。家乐福启动春节防疫和货源保障计划，做好门店的杀防疫工作。春节旅游高峰期间，沃尔玛口罩、洗手液、消毒剂等防疫物资预计库存将是平时的两倍。超市库存口罩150万个，消毒剂5.7万瓶，防疫商品库存增长50%。便利蜜蜂近日宣布，将升级北京店内外各类防疫措施。
家乐福八里庄店。新京报记者 欧阳晓娟摄
此外，疫情和寒潮促进了网上订单的激增，也导致许多企业增加了配送人员。1月12日，新京报记者在西直门博克斯马先胜看到，超市网上订单的悬挂连锁系统似乎比以前更繁忙，四五名工作人员正忙着为网上订单配送货物。一名工作人员表示，河北的这一轮疫情导致Box Horse的在线订单飙升，“是以前的两倍。”新京报记者也从盒马了解到，盒马最近为了应对近期的集中线上配送，增加了经销商数量。
位于西直门的盒马鲜生门店的悬挂链系统。新京报记者 秦胜南摄
叮咚在买菜的时候也提前做好了人员储备，80%的人员储备在前面仓库，基本可以满足春节假期的需要。如果出现单位数量快速增加，需要补充人力的情况，丁东在买菜的时候也做了一些临时的人力储备，会考虑实行“共享员工”。
新京报记者欧阳王晓娟秦萍盛楠
