科学建议每天喝300毫升牛奶，你达到标准了吗？

你能每天喝牛奶吗？

在NPC和CPPCC会议期间，一些代表提出将“生活牛奶饮用计划”纳入国家战略，引起了热烈讨论。

1988年，《中国居民膳食指南》首次建议每天喝300毫升牛奶，提倡居民喝牛奶。

30多年过去了，我国人均牛奶日消费量从1988年的不足10毫升增加到目前的40毫升以上(城镇人均水平)，但这一数值仍远低于中国营养学界推荐的300毫升标准。

乳制品富含蛋白质、钙、维生素A、锌、钾和其他元素。科学喝牛奶可以增强人体免疫力和抗病能力。

2020年1月，新的冠状肺炎疫情爆发，国家卫生和卫生委员会发布了《预防和治疗新型冠状病毒感染肺炎的营养膳食指南》，再次建议确保每天摄入300毫升牛奶和乳制品。

虽然中国是世界上牛奶生产大国，但由于传统的饮食习惯和对乳制品了解不足，中国人均牛奶消费量不高。根据2019年中国牛奶经销商指数报告，只有19.5%的人口每日乳制品摄入量达到300毫升，80%的中国人不符合标准。

中国人均牛奶消费量低于世界上许多国家(地区)。

人均牛奶消费量与地区饮食习惯、经济发展和产品数据密切相关。

一段时间以来，乳制品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，是国家繁荣的体现。由于联合国粮农组织有全球记录，美国、英国和澳大利亚的人均牛奶消费量一直处于世界前列。

在一个全球化尚未实现、科学技术相对落后的时代，物质信息基本上依赖于自给自足。美国、英国、印度、巴西、澳大利亚等国家拥有大量的牛群，以牛肉、牛奶和奶制品为主的饮食结构已经成为主流。

另一方面，世界上许多国家已经通过宣传和促销等各种方式增加了本国公民的牛奶饮用量。

在20世纪50年代，美国政府提倡每餐一杯牛奶，以解决当时美国人缺钙的问题。第二次世界大战后，为了提高国民健康水平，日本提出了“一杯牛奶振兴民族”的口号，从小就养成了喝牛奶的习惯。

尽管印度的经济水平相对落后，但它也在20世纪70年代开始了“白色革命”。通过政府补贴、政策引导等措施，促进了奶业的发展，鼓励人们多喝牛奶，以解决印度公民的营养问题。

日本、香港、中国和台湾与他们的国民有相似的饮食习惯，但中国的人均牛奶消费量最低，日本的人均牛奶消费量是中国的两倍。

我国第一次提倡所有人都主动喝牛奶是在20世纪80年代，比美国、日本和印度都晚。为了改善整个人口的营养状况，提出了每天300毫升牛奶的标准，以鼓励人们喝牛奶。

尽管绝大多数中国人没有固定的喝牛奶的习惯，但由于可支配收入的增加、乳制品的不断创新、饮食的改变和健康意识的提高，人们消费的牛奶量正在缓慢增加。乳制品消费持续增长，从2000年到2019年，中国的牛奶产量也增长了三倍。

2008年，三聚氰胺丑闻严重损害了国内牛奶生产和消费者对乳制品生产商的信任。政府采取措施严格控制乳制品的安全和质量。禁止生产卫生条件不达标的小作坊，加大乳制品生产各环节的检查力度，提高生产标准。

在这种情况下，市场进行了重组，集约农业和生产得到了加强。许多生产自己产品的小农不得不退出市场。2013年和2016年，牛奶产量有不同程度的下降。

近年来，国内乳品市场已经形成了伊利和蒙牛两大加工商主导的局面。乳制品产量再次回升，牛奶产量逐渐增加。

为什么中国人喝牛奶这么难？

中国人没有主动喝牛奶的意识。

2019年全国平均牛奶经销商指数仅为60.7，勉强及格。公众每日平均牛奶摄入量与推荐量300毫升之间存在较大差距，对牛奶饮用知识的缺乏是制约人们牛奶饮用行为的主要因素。

由于饮食结构和饮食习惯，国家对乳制品的需求一直很低。奶酪、奶油和其他食物很少出现在国家需求范围内。目前，国内对液态奶的消费超过了对干乳制品的消费。

在其他方法的摄入量大大减少后，应该通过喝牛奶来增加牛奶的摄入量。然而，事实上，人们对牛奶的摄入习惯和摄入量的认识相对简单，还没有形成科学的认识。

到目前为止，大多数人仍然认为牛奶只是产后补充生命能量的需要，还没有被用作日常饮料。

由于亚洲人群普遍缺乏乳糖酶，一些人在喝牛奶后会出现乳糖不耐症，如恶心和呕吐。

然而，事实上，只有大约20%的乳糖酶缺乏症患者有乳糖不耐症症状，并且乳糖不耐症症状的个体差异非常大。乳糖不耐症也与喝牛奶的速度和习惯密切相关。如果你因为缺乏乳糖酶而拒绝喝牛奶或奶制品，这就相当于窒息食物。

另一方面，尽管中国的牛奶产量持续增长，但与印度和美国相比，产量却相差甚远。2018年，印度牛奶产量为1.8796亿吨，美国为9，872万吨，中国仅为3，074.5万吨。

就价格而言，中国的牛奶价格也高于世界其他国家(地区)。

根据NUMBEO的生活成本数据，5月26日，中国的牛奶价格为1.97美元/升(相当于人民币

大约14元)。

中国一家购物网站显示，一盒250毫升*16盒全脂牛奶的最低价格是45元，相比之下，这个价格已经达到了11.25元(约合1.6美元)。这个价格比美国、印度和巴西高得多。

在Amazon.com，128盎司全脂牛奶的价格是2.89美元，相当于每升0.76美元。

由于集约化和效率水平低，我国奶牛饲养成本高，再加上检测成本高和流通中的溢价行为，导致牛奶销售价格高，这也是制约全国牛奶消费的一个重要因素。

农村地区的牛奶消费量不到城市的一半。

除了全国的牛奶消费水平低和认知度低之外，由于中国城乡发展水平的差异，城乡之间的牛奶消费并不均衡。

从1990年到2018年，城乡之间的牛奶消费差距从每年3.58公斤扩大到9.6公斤。目前，农村地区的人均牛奶消费量还不到城镇的一半，尤其是在贫困地区。有些人很少或不喝牛奶。

不同城市和不同群体之间的牛奶消费也有很大差异。北方、上城区和下城区等一线城市的年平均牛奶消费量已超过50公斤，而中西部地区的人口远未达到这一数字。

这表明，中国需要采取更多的措施，大力发展乳制品行业，让更多的人可以喝牛奶，喝更多的牛奶。另一方面，也表明中西部地区和广大农村地区的乳品市场还有进一步开拓的空间。

《柳叶刀》发表了一项研究，涉及21个国家的13万人。研究结果显示，每天食用两种乳制品(244克牛奶/酸奶、15克奶酪和5克黄油中的一种)的人，其全因(结合各种因素)死亡风险降低了17%，心血管死亡风险降低了23%。

从2018年死亡率最高的疾病类型来看，无论是城市还是农村，脑血管疾病的死亡率都相对较高。

科学合理的牛奶饮用习惯可以降低患心脑血管疾病的风险。目前，虽然市民在健康意识上对喝牛奶有所了解，但他们不知道如何正确喝牛奶，也没有养成每天喝牛奶的习惯。

根据中国营养学会公布的学生营养调查，高达61.8%的学生摄入的牛奶和奶制品不多，低于《中国学龄儿童膳食指南》(2016年)中每天300毫升牛奶和奶制品的建议摄入量。

增加儿童牛奶摄入量是解决高品质蛋白质和钙摄入量不足以及青少年生长发育相对滞后问题的最佳途径。

增加人们一夜之间喝的牛奶量不是一件容易的事情。科学地指导和宣传喝牛奶的知识，培养中国人每天喝牛奶的习惯，需要很长时间。另一方面，从行业源头降低牛奶价格、丰富乳制品的多样化形式以及增加市场供应也可以迫使消费者喝更多的牛奶。

增加牛奶消费量是一个渐进的过程。你必须每天喝300毫升牛奶。你能做到吗？

数据新闻编辑:陈

新媒体设计:肖旭

校对:赵琳